「幸福家庭餐桌」專題講座

辛香料，飲食與料理中最健康天然的調味。辛香料有六味——「辛、甘、酸、苦、鹹、澀」，透過排列組合能創造並提升料理風味層次。本系列講座邀請三位對「香料」暸若指掌的辛香料女王陳愛玲、藥舖裡的說香人盧俊欽、南洋料理達人劉明芳，他們擅長以辛香料、中式香料入菜，打造料理中調味的黃金比例，並熱愛研發獨家風味、創意風格。跟著專家一起用辛香料，變化日常餐桌美味。

南洋香料結合台灣食材與海鮮，做出南洋風味創意料理

開課日期：2023/04/28 (五) 19:30 ~ 21:00

主講人：劉明芳 - 南洋香料達人；《菊島廚房食記：從香料群島漂流到漁人之島》作者

講座地點：台北市信義路五段100號B1，入口在松智路上，101斜對面

講座費用：預約報名，免費入場

南洋的味道有定義嗎？如何平衡酸甜鹹辣鹹香酥基本味道？南洋地區因地理環境和文化，發展出具鮮明特色的飲食習慣。本場講座邀請南洋料理達人劉明芳，他同時是印尼華僑，求學時期就在台灣定居，由於經常想念家鄉的味道，特別擅長運用台灣道地食材，加入南洋常用香料，重現經典風味；前幾年移居澎湖，更發揮巧思，運用澎湖在地瓜果海鮮，變化創意料理。最後一場講座，跟著南洋料理達人的分享，在家烹調出台灣人喜愛的南洋料理。

劉明芳 - 南洋香料達人；《菊島廚房食記：從香料群島漂流到漁人之島》作者

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