「在地好飲食」專題講座

台灣的飲食文化是多元的，有層次的，具美感的。讓我們的飲食充滿了各種元素根本來自於在地豐富的食材運用與製作。隨著人們飲食味蕾的追求，加上飲食文化改變，許多為了讓食物更「好吃｣，味道更「飽滿｣，製造者就會加了添加物，改變了我們的味蕾對原食物的敏銳度。本季信義學堂邀請A.A.無添加發展促進會共同策劃三場在地好飲食講座，讓我們重新感受「黑糖｣、「醬油｣以及「蜂蜜｣的純粹美好。

傳承古法源自天然尚健康 – 肉鬆

開課日期：2023/05/26 (五) 19:30 ~ 21:00

主講人：魏兆廷 - 島內散步的共同創辦人

講座地點：台北市信義路五段100號B1，入口在松智路上，101斜對面

講座費用：預約報名，免費入場

肉鬆是許多人從小到大的餐桌良伴，不管單吃、配粥、夾吐司都超對味。但肉鬆卻常被歸類為「高油、高鹽、高添加物、高加工｣食品。其實肉鬆有很高的營養價值，在製作過程中隨著水分消失，同等份量的肉鬆裡蛋白質及鐵質等耐熱營養素比肉類還要高。隨著健康意識抬頭，許多遵循古法製作的肉鬆只選用新鮮豬肉及天然調味料，不加入任何添加物，只保留純粹的美味，洗刷了「肉鬆不健康｣的污名。

本場講座講者對肉鬆有著深度研究，讓他帶領我們重新認識這個伴隨我們長大的國民美食。

魏兆廷 - 島內散步的共同創辦人

1.現場提供377個席次，請預約參加者提前入場，確保權益。

2.因應防疫政策，凡入場者須全程戴口罩且接受體溫檢測，超過37.5度恕不接受入場。

3.因應防疫政策，講座皆採事先報名，請確實填寫真實姓名和聯繫手機。

4.入場前須檢核身分，請務必攜帶身分證，核對報名大名與其一致，並且確認手機收到提醒簡訊，方能入場。

5.所有講座恕不接受現場臨時報名，開場後，恕不再接受遲到者入場，請務必準時入場。

6.主辦單位均有權因應疫情維護大眾健康，規範參加講座的各項事宜，請各位務必配合。如有變動：更改講師、時間、地點或取消講座將以email、電話或簡訊通知，請參加者詳實提供通訊方式和真實姓名以利聯繫。