Covid-19這三年更加彰顯「在地化好飲食」的重要性,也是一個「生在地、吃在地」機會教育,選擇購買在地好食材、吃真食物,就是一種實踐有機、健康和環保的方式。為了讓環境更永續,我們必須從生產者、製作者、消費者,共同攜手實踐「吃」的責任。在吃之餘,還有哪些有趣的事呢?
本季,信義學堂再度攜手建蓁環境教育基金會共同策劃系列專題講座,這次藉由三位主講人坎坷又具趣味的人生故事,他們如何從生活中實踐在地好飲食,體悟和吃出各自的精采人生!
美食評論家逯耀東教授常說:可以吃得飽,也可以吃得好。吃得飽,是解決基本民生問題,一包泡麵、一碗魯肉飯、一盤蛋炒飯,都可以填飽肚子。吃得好是藝術,山珍海味,鮑魚燕窩,口袋深度夠,銀兩足,愛怎麼吃就怎麼吃,諺云:富貴三代方懂吃穿。
吃是一回事,煮食是另一回事,有人說得一口好菜,有人做得一手好菜。吳 鳴是業餘買菜煮飯工作者,課堂外的飲食文化,多受逯耀東師父之教,而煮食手路來自母親,而他努力學習母親成為一個好廚師,是為了與母親和解。
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吳鳴,本名彭明輝,台灣花蓮人,原籍客家,1959年生,東海大學歷史系畢業(1981),政治大學歷史學博士(1993)。文學創作以散文為主,結集作品有《湖邊的沈思》、《晚香玉的淨土》、《浮生逆旅》、《秋光侘寂》等;曾任《聯合文學》執行主編、叢書主任,聯合報編輯;現任政治大學歷史學系教授。
研究範圍主要為近、現代中國史學史,近年亦投注心力於當代臺灣史學研究與臺灣歷史教育;《歷史地理學與現代中國史學》、《臺灣史學的中國纏結》、《晚清的經世史學》等;並撰寫國中教科書《認識台灣.社會篇》(台北:國立編譯館,1997;與林富士合寫)。